PRODUCTION

Village : Courgis
Cépage : Chardonnay
Situation géographique : marnes calcaires du kimméridgien
Surface de production : 24 ares 70.

VINIFICATION

100% en cuve thermo-régulées.
Fermentation alcoolique avec levures sélectionnées.
Fermentation malolactique.
Elevage en cuve.
Traitement au froid pour précipitation tartrique.

SUGGESTION D’HARMONIE GOURMANDE

Température idéale de consommation 13/14°C. Un vin qui peut être consommé jeune, mais comme pour tous les 1er cru, le temps l’assouplira et révèlera des arômes secondaires plus complexes.
Excellent sur le poisson, les fruits de mers, et les viandes blanches.

DÉGUSTATION PAR L’OENOLOGUE

Robe : belle robe jaune or dévoilant encore des reflets argentés.
Arôme : un nez très frais, sur des notes de fleur blanche plutôt intenses. Les fleurs de troène et d’aubépine marquent la complexité aromatique de ce Premier Cru très secret.
Dégustation : une attaque fraîche, chaleureuse s’appuyant sur une grande richesse et une bonne structure… La finale est marquée par de belles nuances de fruits secs.
Commentaire : un terroir bien exprimé et un fort potentiel de garde.

Aucun produit et engrais chimique n’est utilisé dans nos sols.