PRODUCTION

Village : Courgis Cépage : Chardonnay Situation géographique : Marnes calcaires datant du kimméridgien. Surface de production : 5 ha 79.

VINIFICATION

100% en cuve thermo-régulées. Fermentation alcoolique avec levures sélectionnées. Fermentation malolactique. Elevage en cuve. Traitement au froid pour précipitation tartrique.

SUGGESTION D’HARMONIE GOURMANDE

Température idéale de consommation 12/13°C. Il peut aussi bien se boire jeune que se révéler un vin de garde entre six et huit ans; il accompagnera à la perfection fruits de mer, poissons grillés, viandes blanches en sauce.

DÉGUSTATION PAR L’OENOLOGUE

Robe : très belle robe jaune pâle aux reflets argentés, limpide. Arôme : nez agréable, expressif, avec des notes d’agrumes, à dominante ananas mûr. Les arômes évoluent sur des nuances fleur de vigne. Le nez est complexe avec une longue palette d’arômes.
Dégustation : une bonne attaque en bouche, onctueuse et fraîche. Des caractères de pêche blanche légèrement acidulée se distinguent après la première gorgée. Ils évoluent sur de douces notes très légèrement herbacées.
Commentaire : une belle longueur caractérise ce vin fin et élégant.


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