PRODUCTION

Village : Chitry
Cépage : chardonnay
Situation géographique : Marnes calcaires du kimméridgien.
Surface de production : 3 ha 80.

VINIFICATION

100% en cuve thermo-régulées.
Fermentation alcoolique avec levures sélectionnées.
Fermentation malolactique.
Elevage en cuve.
Traitement au froid pour précipitation tartrique.

SUGGESTION D’HARMONIE GOURMANDE

Température idéale de consommation 12°-13°C.
Excellent à consommer dans sa jeunesse.
À déguster en apéritif, sur des poissons grillés, sur des volailles et viandes blanches.

DÉGUSTATION PAR L’OENOLOGUE

Robe : très belle robe jaune pâle aux reflets vert argenté, limpide et cristalline.
Arôme : nez agréable, intense et expressif avec des notes florales, légèrement aubépine et fleur de troène.
Dégustation : bonne attaque en bouche, tendre, très rapidement ample, enveloppant quelques nuances noisette fraîche soulignant la fin de bouche.

Commentaire : un ensemble équilibré de fraîcheur et de longueur aux nuances fruits secs.

Aucun produit et engrais chimique n’est utilisé dans nos sols.