PRODUCTION

Village : Courgis Cépage : Chardonnay Situation géographique : Marnes calcaires datant du kimméridgien. Surface de production : 67 ares.

VINIFICATION

100% en cuve thermo-régulées. Fermentation alcoolique avec levures sélectionnées. Fermentation malolactique. Elevage en cuve. Traitement au froid pour précipitation tartrique.

SUGGESTION D’HARMONIE GOURMANDE

Température idéale de consommation 13°C. Vin de caractère, vif, accompagnera agréablement un plateau de fruits de mers, un poisson grillé, des charcuteries régionales.

DÉGUSTATION PAR L’OENOLOGUE

Robe : très belle robe jaune pâle, d’une belle limpidité, cristalline, avec de beaux éclats or blanc.
Arôme : vin très joli, fruits frais, gourmand, invitant à la dégustation. Dégustation : une attaque fraîche et souple, sur des notes de fruits plus mûrs, aux nuances de coing.
Commentaire : ce vin a gardé toute la fraîcheur originelle d’un Petit Chablis structuré et élégant.

Aucun produit et engrais chimique n’est utilisé dans nos sols.